第166章 特色美食(2/3)

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  一道菜介绍完,又掀起了下一道菜神秘的面纱。

  “接下来的一道菜,是来自昆明的一道美食,是辣口的,不但很健康,而且相当的美味。这道菜是松茸为主的菜,辅佐以青红双色的辣椒,加上超棒的白色大蒜片,实在是卖相动人。肉汤浇洒在上面,白中夹杂着红色和绿色,香味可以传的超级远。它的名声不仅在云南广受欢迎,而且远在海外的外国人都有人前来一品芳香。鲜嫩细滑的松茸,还有着延年益寿的能力哦。”

  第三道菜也被掀开了。

  “第三道,青头菌和宣威火腿及其相配。拿一点火腿的肥肉,用小火炼出油,再加青头菌爆炒,出锅前加入少许青椒,火腿的香味将青头菌的鲜美充分地调动出来,炒出来的汤汁用来拌饭极妙。由于物美价廉,青头菌已经成为小编度过绵绵雨季最大的精神支柱。”

  司徒端的手指向了第四道。

  “黄牛肝对于云南人来说就是菌子中的擎天柱,皮糙肉厚个头大价格还实惠,最主要是做法简单,随便炒炒就很好吃。

  炒牛肝菌的要义,就是一定要加猪油加蒜再用大火炒。因为其实黄牛肝本身带有一丝土腥,加了猪油和蒜以后,土腥就转化成极为下饭的香味。

  除了爆炒,牛肝菌用辣椒油爆炒以后,做成菌子酱下拌面条吃也是一绝,菌子柔软又清脆的神奇质感包裹着被作料浸染过的面条,富有层次感的口感简直让人欲罢不能。总之,没有黄牛肝的菜市场,就像没有拉风哥陪伴的夜晚一样暗淡。”

  第五种。

  “见手青,就是传说中的迷幻蘑菇,在云南,每年都有很多吃了菌子看见小人人的传说,这些传说的罪魁祸首就是见手青。

  见手青,顾名思义就是只要备受捏过之后就会呈现出一片一片的淤青。由于本身具有一定的毒性,见手青这种菌子总是充满了蛇蝎美人般的神秘感。

  见手青汁水不多,炒完之后没有那种粘稠的质感,配上干椒一起炒,又辣又呛又鲜美。拉风哥人生中的每一口见手青,都是一次华丽的冒险。”

  第六种。

  “奶浆菌的汁水如牛奶一般洁白,所以被叫做奶浆菌。说实话,拉风哥对这种菌子一直不太感冒,觉得它的口感太柴,还有一股奇怪的气味。

  奶浆菌的常规做法就是加小米辣爆炒以或加薄荷、小米辣等作料煮汤。不管是爆炒或是煮汤,奶浆菌本身的味道都非常出挑,喜欢的人爱不释手,不喜欢的人就嗤之以鼻。

  但是!!!奶浆菌如果拿来凉拌简直就是人间上品,由于奶浆菌的质感非常疏松所以花椒、小米辣、芫荽...所有作料的香味充分的进入到菌子里,简直爽到爆。”

  “怎么样,这些菜可都是最珍贵的山珍。”

  看到桌上这么多美味的菌菇,清雯直接口水分泌的,忍都忍不住了。

 

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