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这个时候就会发现牛肉缩水了不少——等到炖完了，整块牛肉几乎要少三分之一的体积。
红烧牛肉一定要多放油，否则的话，烧出来的牛肉就会干，而且不够香。
随后就将捞起来的牛肉，加上姜片和酒用热油爆香，尽量将牛肉里的水分炒干。然后再将豆瓣酱和茱萸酱一起加入翻炒之后，就可以直接加水。
这里如果怕牛肉炖不烂的话，可以再加一点茶叶。
但是没有加，因为只要炒的时候火候把握好了，牛肉加以时间，一定能够炖的软烂。
这一大盆的红烧牛肉，足足炖了有半天。
这个时候每一块牛肉都已经炖透了。
汤汁的味道也完全浸透进去。
虽然颜色不如辣椒酱炖出来的好看，但是因为里面有红萝卜的原因，所以看上去也是很漂亮。
尤其是牛肉已经炖得松散，但是又没有失去牛肉特有的香味。
偶尔一块牛筋也是炖得入口即化。
出锅的时候，付拾一都忍不住偷偷吃了好几块。
除了红烧牛肉之外，付拾一还特地卤了一块牛肉。
卤好的牛肉当时是没有味道的，因为味道还没有煮进去。而且卤牛肉不能炖太久。否则肉一松散就不好吃了。
卤好的牛肉要在卤汤里泡上一整夜，让味道进去。
这样第二天捞出牛肉来切成薄片，味道才刚刚好。
上好的牛肉这样子切成薄片之后用光一照，会出现一种细腻的五彩斑斓的颜色。
仔细看的话还有些美轮美奂的意思。
但吃起来就更好吃了。
除此之外就是水煮鱼，还有汽锅鸡。
这个季节已经有新鲜的蒜苔。
只是价格堪比黄金。
付拾一忍着肉痛买了一点。
蒜苔炒腊肉，简直是人间美味。
腊肉煮熟之后切成薄片用热油稍微一炒，就将蒜苔下锅，如果蒜苔刚刚断生的时候就起锅，那么蒜苔是很脆的。
还带着一点点辣。
但是如果稍稍炒久一些蒜苔就会变软，吃起来会有一种嫩甜的味道。
而腊肉经过这个蜕变之后，也变得更加咸鲜。
就连经过腌制和晾晒，风干之后变成牙黄色的脂肪，衬着碧绿的蒜苔，都显得格外诱人。
菜一上桌，所有人就只光顾着吃饭去了。
等到每样菜都尝了个遍，这才腾出功夫来说话。
卢知春问李长博：“一路过去的话，应该也要不了多久吧？”
“也就是十几日的功夫，就能进入蜀地境内。”李长博自然早就做了功课，此时应答如流。
“只是到了蜀地境内之后，还得行上数十日，差不多才能到德阳郡。”
此次要修筑的堤坝就在德阳郡境内。
而巧的是，付拾一从前居住的绵竹县就在德阳郡里。
所以付拾一可以光名正大的回去探亲。
敏郡王好奇的问了一句：“那要是遇路上遇到案子怎么办？”
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