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“这些银耳，一定要用凉水泡开，去掉下面这些黄色的根蒂，莲子，要捅去残存的莲芯，桂圆也要去掉外壳，不然会影响口感。将所有的原材料收拾好后，一一清洗干净，然后放入清水中浸泡一个时辰左右。当然如果时间不急，也可以直接上火慢熬，就是需要的时间稍微长一些，但口感会更好。”
王子安一边说着，一边把材料收入紫砂锅中，往里面添水。
“熬制八宝粥最好使用这种紫砂锅，注意用水的量，水没过材料三寸左右即可。先用大火烧开，然后改中火熬制半个时辰以上，这个时候要检查一下，如果莲子、花生米等基本成熟了，就要再换成小火，继续熬制两到三个时辰即可。”
一道不起眼的粥，竟然还有这么多讲究，豫章公主目光闪动，两位大厨则是半信半疑。但这种疑虑很快就被王子安狠狠地打破了，因为王子安开始准备炒菜的工序了。
单单一个准备工作就让两位大厨跪了。
自己干了大半辈子厨师了，但是刀工真是没法比。
什么叫葱丝？长短粗细如同尺子量过一般。什么叫鸡块？不仅大小均匀，而且必须顺着纹理，不伤半点肉质。那把熟悉的菜刀，在人家手中宛若有了灵魂一般，刷刷刷，一片刀影过去，所有的材料就整整齐齐的码到了案板上，直接让人看傻。李恪还好一些，以前已经见过王子安做饭，两个大厨就是真傻了，再也不敢有半分轻视。
反倒是豫章公主和小兕子两个从小十指不沾阳春水，连厨房的大门都没进过，只是觉得王子安的动作很娴熟，很帅气而已。
王子安心疼这位呆萌的小公主，有意给她栽培出两位合格的大厨，是以每一道菜都讲解的很详细，有了前面刀工的惊艳，两位大厨再也不敢轻视，一个个老老实实地跟在后面学。
需要时间的小鸡炖蘑菇，先炖上，这个其实主要是配料和火候的问题。看着炖鸡和八宝粥都差不多了，王子安开始做其他小菜。
水果沙拉其实就是个拼盘，有材料的话，做起来很快，没有沙拉酱，就用蜂蜜替代，刷刷，不一会，一份精致的水果沙拉完工，不过量很少，只有浅浅的一小盘。王子安把它摆成了一个盛开的花朵样式，瞧着跟艺术品一样，让两位公主大为赞叹，几乎舍不得下口。
“这个只是个开胃小菜，不宜多吃，所以，量少了点。你们以后自己做的时候，也得注意，不可多吃，尤其是两位公主，瞧着脾胃都不是很好，更要注意。”
拔丝苹果，也很成功，果然跟前世一样，很少能有小女生能拒绝这道美食，得到了两位公主，尤其是小兕子公主的好评。这个时代的苹果，确切来讲，应该叫柰，或者是频婆果。鱼的做法，其实唐朝已经很多了，只是没有后世这么精细。葱油鱼的要点是火候和做法，虽然没有料酒，但是李恪这里有上好的贡酒和果酒，考虑到主要是给小兕子吃，王子安选择了果酒，没想到反而有了奇效，热油浇下去，竟然有着一股子淡淡的水果的清香。只是闻着，就让人胃口大开。
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