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全世界的食材,无论是高端食材还是常见食材,没有哪个种类能跟鱼类相比。
实在是鱼的种类太多太多了,目前被命名的鱼种就已经超过了三万两千种,绝对是食材界毫无争议的一哥。
论高端食材,鱼中有河豚、鲥鱼、刀鱼这样的‘长江三鲜’,还有蓝鳍金枪鱼、黄唇鱼、淮王鱼、黄甘鱼、裂腹鱼、石斑鱼、抗浪鱼、大理弓鱼、太湖银鱼、松江鳜鱼、松江鲈鱼、石蚌鱼、大黄鱼……等等。
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