【餐饮大佬】小说免费阅读，请收藏 全本免费小说【qbmfxs.com】
……
等柳下辉离开后，庞胜终于忍不住心中的兴奋，直接把烧鸭店的门一关，然后骑摩托车带着卖剩的烧鸭回村里去了。
他要把这个好消息，告诉父母以及自己的老婆。
是的，他已经有老婆孩子了。
呃……兴奋中的庞胜忽然想到一个问题，要不要带自己的老婆一起去县城啊？
柳老板说包吃包住，应该只是针对他个人的，那如果他要是带家属怎么办？
刚才倒是忘记问这个问题了！
嗯，先回去跟老婆商量一下，看她愿不愿意跟他一起去县城，愿意的话再打电话跟柳老板商量一下这个事！
……
柳下辉很喜欢吃烧鸭，但对于烧鸭的味道非常挑剔，像前世庞胜所制作的烧鸭，柳下辉真的隔三差五的就会吃上一顿。
可后来离开深市后，却再也吃不到这样的烧鸭了。
慢慢的，柳下辉也很少再买烧鸭吃。
前世柳下辉喜爱美食，为了满足自己以及老婆的口腹之欲，是真的下功夫钻研了十年。
而且，柳下辉狩猎广泛，不局限于某一个菜系。
当然，钻研最多的，还是粤菜与川菜这两大菜系。
不过，柳下辉钻研的，都是那些简单易学的美食，像烧鸭这样制作繁琐复杂，而且极讲细节操作的菜肴，他是真的没研究过。
所以，他根本不清楚，制作烧鸭，到底需要哪些设备以及制作步骤。
好在，庞胜是这方面的行家。
双方在达成口头协议后，庞胜便把制作烧鸭所需要的设备与配料一一写给柳下辉，让他回去先把这些东西准备好。
于是，柳下辉回到县城后，就开始按方抓药。
俗话说，工欲善其事，必先利其器。
想要做出一道色、香、味俱全的脆皮烧鸭美食，选择设备是重要的一步，就像想要炒菜不能糊，就要选择质量好的锅，或者用不粘锅。
制作脆皮烧鸭也是一样的，好的烧鸭烤炉会让你做起这样的美食来得心就手，事半功倍。
相反，不好的烤炉和设备，肯定会让你制作过程阻手阻脚的，动作无法更好的施展，就算做了很多工作，费尽很多功夫，结果也只是事倍功半。
烧鸭烤炉有双层炉和单层炉之分，烧制时的火力也不一样，双层炉的保温效果好，单层炉容易散热，火苗一般都比双层炉的高。
按庞胜的要求，柳下辉购买了双层烤炉。
这烤炉算是制作烧鸭最重要的设备了，解决了这个之后，其它的那些挂钩配料啥的，都不是问题。
除此之外，还有最重要的一个，那就是风干房。
烧鸭风干做法是烧腊技术中至关重要的一个步骤。
如果鸭身是潮湿未干的，就意味着鸭身水分还多，烧制的时候容易出水。
出水就会冲淡皮水，导致皮水流失，使得烧鸭上色困难，出现烧鸭上色不均匀的现象，而且也不利于烧鸭皮质变脆。
本章未完，点击[下一页]继续阅读-->