第四十九章 万众瞩目(2/3)

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　　但老鸭则相反，不仅仅腌制时间要长，烧制时间也要长很多，烧鸭才能够熟得透。

　　老鸭一般需要大火、猛火来烧制，所以很容易造成油脂烧干了，烧鸭干皱，没有油光，吃着口感很差，而且还特别容易烧焦。

　　因此，烧鸭最好是用嫩鸭来烧制。

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