【我真不是末世吃播】小说免费阅读,请收藏 全本免费小说【qbmfxs.com】
戚云苏背着满满一篓灰色夹杂着大量白色碱粒的碱土回来时,凌迟已经挖了一口一人多深一米半直径的深坑。
冻土本身很坚硬,但是一旦要在坑里点火的话,冻土就会软化并融水,甚至有坍塌的可能。
凌迟找了很多石头堆整成土坑的墙壁,然后用碱土和成泥,填缝糊墙。
为了弄成口小肚大的标准式样,凌迟堆石头的时候可没少费心思。
“烤包子的馕坑用的就是这种碱土。”
凌迟和戚云苏跳下坑,一边糊墙凌迟一边解释道,
“碱土是越烧越硬的,除了让坑在火烧后变得更加结实耐用之,也不容易被贴在坑壁上的包子沾下灰尘来。”
【有一说一,你这搞馕坑的熟练手法让我想起前几天你丫弄旱厕化粪池的时候,也是弄一坨泥,烤一层糊一层...】
【???】
【握草,大哥您能别这么恶心嘛...】
【熟悉的画面,熟悉的手法,然而做出来的东西却是截然不同的用法】
【行了,现在我已经无法直视馕坑了】
【溜了,等你们吃完烤包子再见】
凌迟:.....
糊完了碱土泥,凌迟扔了一堆木材进坑点燃。
熊熊大火炙烤着馕坑,湿润的泥土不停的发出滋滋的声音并涌出大量泡沫。
“我想我犯了个错误,”凌迟悲伤道,“或许我应该等碱土泥自然风干后再开始烤的,也不知道会不会影响使用效果。”
经过两个小时的炙烤,坑壁上的泥土变成了带点惨白的色泽,十分坚硬。
凌迟放心了,
“所以,下一个问题,谁来和面?”
刚哥:“啊?我不会...”
戚云苏:“emmm”
尹二三:“面多了加水水多了加面?”
凌迟呆滞半晌,
“好吧,还是我自己来...”
野麦子简单磨成的粗面粉筋性很低,水加的又有点多,所以面团看上去简直就像烂泥一样的一坨——但凌迟已经很满意。
他把角羱腹部的肉取下一大块,粉嫩的瘦肉和洁白的脂肪看上去异常美好,这是独属于肉食动物的享受。
“烤包子是一种简单的食物,它几乎不需要调味,就连包子馅都只是随便切切块就好,我吃过最好的几家烤包子,它们的共同点之一就是作为包子馅的肉块够大,几乎有我小指头大小的菱形块,吃到嘴里滴着油爆着肉汁,非常有嚼头,非常的香。”
凌迟切肉的方法很有意思,很随缘,刀子在变换角度的时候,切出的肉是扁长的菱形块而不是方块。
“这是一个我吃过的烤包子店的婆婆告诉我的,嗯,在我旅游的时候,她说这样切出来的肉口感是最好的。”
角羱的腹肉大致比例三肥七瘦,很漂亮的比例。
满满一盆肉馅(块?)中之加了盐、百里香、老鸦葱作为调味,
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