【我真不是末世吃播】小说免费阅读,请收藏 全本免费小说【qbmfxs.com】
凌迟找来一个木质的平勺,沿着小鲍鱼的边缘探入,轻轻一剜,鲍鱼顿时壳肉分离。
“鲍鱼是有牙的,看,就是这个小东西,然后呢,这个深青色的是它的肝,划重点,这是我们今天要用到的。”
9只半个巴掌大小的小鲍鱼,每一个肝都很肥厚,表面深青内部浅黄,质感如流沙一样。
“看来它们的伙食很不错啊,这个肝简直大的不成比例。”
凌迟把鲍鱼肉清理干净后,在石头上摔摔打打的松肉,切片摆盘。
“这个肝的话...”
凌迟在肝中加入一勺量的棠梨酒,用手来回的抓着,抓破表皮后,将所有鲍鱼肝放入热油锅中慢慢的煎。
“嗯~”
凌迟吸了吸鼻子,
“好香啊,如果说鹅肝是那种肥腻的香的话,鲍鱼肝的味道就是那种特别小清新的香,夹杂着海鲜的鲜味儿。”
鲍鱼肝熟透后用木勺轻轻挤压,分离筋、皮部分,最终呈现在锅中的,是一锅粘稠厚重起沙的深黄色浓汤。
凌迟又在锅里加了一遍酒,燃起橙黄的火焰后,鲍肝酱出锅。
“这个是冷冻的酢浆草和百里香。”
凌迟在镜头前展示了一下,然后将之放在石臼中舂碎,冲入鲍肝酱。
鲍肝酱混合了酢浆草和百里香的汁液之后,由深黄色转至清新的草绿色,香气扑鼻。
【有内味了】
【话说这点东西也不够主播吃的啊,咋突然就精致起来了?】
【优秀,有米其林大餐的赶脚了】
【米其林是个什么东西?】
【米其林不懂华夏,也不配评价中餐】
凌迟再次挠头,
“这个,说起来鲍肝酱貌似在到过被用到的更多些,至于到底是哪儿的发明,我不清楚,感兴趣的朋友可以自己找找资料。”
“我吃过一次生的鲍肝酱,蘸着丹东黄蚬子吃的,那叫一个美味,不过我不太确定这个肝的味道到底怎样,所以做熟了吃感觉稳妥一些。”
然后,凌迟取过一块岩盐板,放到火上加热。
砗磲的贝柱足有小盘子那么粗,厚厚的一条,横切成10片左右每片厚度仍超过两指有余。
盐砖热起来后,凌迟在上面象征性的涂了些油脂,把贝肉放到烧面煎着。
“这次就做原味的,下次我准备在上面涂点蜂蜜试试,应该很不错。”
冷冻的百里香均匀的撒在盐板上,极少的油脂在贝柱自身水份的滋润下,由少而多,咕嘟嘟的冒着油泡。
【这个菜我喜欢】
【今天突然好清淡啊...】
【精致的一批】
【鲜虾鱼板面:这道菜,正配我的鲜虾鱼板面】
【↑,老哥,这才刚过完年啊,怎么又把你的鲜虾鱼板面祭出来了,你的年终奖到底经历了什么惨绝人寰的故事?】
【鲜虾鱼板面:别,别说了,打工人打工魂,打工人吃饭都用超大盆,你就静静的让我做一个朝九晚五的靓仔吧,人生何其艰难,而我还需要继续感悟】
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