【我真不是末世吃播】小说免费阅读,请收藏 全本免费小说【qbmfxs.com】
【上次包饺子也是,这次包馄饨也是,主播啊,放弃挣扎吧,你已经失去抢救的价值了】
然后...
然后凌迟就又像上次一样,放弃了亲手包爱心小馄饨的想法。
擀皮儿的间隙,凌迟端起那一锅海带浓汤,面色悻悻然。
“你们看啊,这是我听了你们的建议之后用海带熬出来的玩意——emmm,真的,看着比刚下缸的大酱还恶心人,而且贼拉苦啊,对你没听错,这玩意是苦的!”
凌迟将那些粘稠的膏状物弄出一丢丢,用一碗温泉水化开,嗞溜一口。
“很好,很棒,依然是苦的,这一早上的工夫白费了。”
【啊这,这跟我想象的不一样】
【是啊是啊,不是说以前的味精是从海带里熬出来的么】
【没那么简单的吧,我听说要先把海带发酵,然后用化学物萃取什么的】
【反正这几十斤海带是白熬了,心疼主播一波】
凌迟抽空又研磨了一次烤得彻底干透的比目鱼,终于把鱼粉磨到的他满意的细腻程度。
没多久,心灵手巧嘴又馋的卿卿铆足了劲儿把小馄饨一个个的包好了。
索性也不用烧开水,馄饨直接就在沸泉里煮上了。
一回两碗的量,煮熟后放进加了紫菜碎、老鸦葱和比目鱼粉的清汤中。
“尝尝~”
“嗯嗯!”
洁白细腻的小馄饨真如凌迟所说,皮质将将透明,可以看到内里馅料的颜色,入口时,咬破韧性十足的馄饨皮,一包鲜香四溢的滚烫汁水顷刻间唇齿流香——是的,流香。
“我小时候校门口就有这么一家超级奈斯的鱼肉小馄饨,用的也是走地鸡和鱼肉,小学吃了整整三年,馄饨摊子的老爷子告诉我一个据说非常内行的技巧,那就是馄饨的馅儿要放盐,盐味重些也没关系,至于汤里头,千万不要放盐,要在桌子上摆上盐,顾客觉得淡了自己随意放,老爷子说,这样的馄饨吃起来才够鲜够香。”
“当时我听着就觉得很神奇,这是什么道理?直到后来我才想明白,这不就是馄饨摊子老大爷版本的‘有味使其出,无味使其入’么,只有在确保馄饨比汤口味更重的情况下,才能突出馄饨的鲜美味道。”
【学到了学到了】
【啊这,这个真是第一次听说】
【大多数老馄饨摊子都是这么做的吧,只不过我们没注意到而已】
【莫得白胡椒粉的馄饨是莫得灵魂的】
吃小馄饨的乐趣就在于馄饨内外的汤,一勺馄饨半勺汤,当你咬破馄饨时,馄饨内的鲜汤再次流出,与外部的汤汁共同在勺中彼此交融,然后再把勺中的半个馄饨连同汤汁一起抿在嘴里。
“嘶~爽~”
凌迟呼出一口带着鲜香的热气,那幸福感从肚子一直上升到脑子,非常奇妙。
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