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（日剧《仁医》里有个桥段，主角第一次在武士家吃饭，武士的妹妹给端来一碗堆的高高的米饭，差点把主角吓死。）
从江户时代中期开始，城市居民的粮食消耗明显增加。有一个重要原因就是从一日两餐改为了一日三餐。
随着芥菜籽油的产量提升和普及，晚上点灯就不再是一件奢侈的事。很多人到了晚上也要工作，而一日两餐已经无法应付。有意思的是，天妇罗这种食物的普及，也是因为芥菜籽油的大规模使用。
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