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蛇毒有两重作用,麻醉剂和消化液,化学本质基本都是蛋白质。
哪怕不加热变性,蛋白质到了胃里,其肽链会在胃酸及消化酶作用下断裂变性,都会被胃液破坏分子的空间结构,以至于失去活性和功能,转化为无毒物质。
被毒蛇咬死的动物实际上就等于预先消化了,理论上讲直接给人吃都没有什么不妥,只是一定要确认人的口腔和消化道没有任何损伤。
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蛇毒有两重作用,麻醉剂和消化液,化学本质基本都是蛋白质。
哪怕不加热变性,蛋白质到了胃里,其肽链会在胃酸及消化酶作用下断裂变性,都会被胃液破坏分子的空间结构,以至于失去活性和功能,转化为无毒物质。
被毒蛇咬死的动物实际上就等于预先消化了,理论上讲直接给人吃都没有什么不妥,只是一定要确认人的口腔和消化道没有任何损伤。
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