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若说现代酒店后厨为了保持卫生等指标，一般是不允许客人进入的，但是这个朝代客栈住店的客人，有条件的大户或官宦人家多有讲究，出门住客栈是带着仆人厨子的，他们在客栈期间的饮食也是由自己的厨子料理。
所以这里的客栈一般也会建几个专供这等类似于VIP级别客人们入住的跨院，跨院是专门配了小厨房，夏婉便是带着丫鬟仆妇住在这等跨院之内。
蓝怡自然是没有条件住跨院的，但是若住在普通客房内的客人想着在后厨不算繁忙之时借用锅灶，也不会被拒绝。
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