【裂天空骑】小说免费阅读,请收藏 全本免费小说【qbmfxs.com】
陈非心说,可别继续在羊肉泡馍那里一条道跑到黑了,快点儿到驴肉火烧这边来吧。
“可以有,可以有,松露怎么样?再来点儿黑鱼子酱,对对对,白松露加黑鱼子酱是绝配。”
阿贝尔开始神游天外,放飞自我。
“臭豆腐如何,可以补充维生素B12,预防老年痴呆。”
陈非觉得这位阿贝尔主厨是飘了,忘记了自己是吃几两干饭的,居然敢想松露和鱼子酱,便忍不住怼了一句。
深夜放毒,天经地义。
“……呕!”
阿贝尔果然被恶心到了,他扑到水槽那里干呕了好几下,才缓过劲儿来,呲牙咧嘴的回过头来,气急败坏地说道:“陈非,你是故意的!”
陈非笑眯眯地说道:“不喜欢臭豆腐,那就弄点儿香肠,牛肉和蔬菜,至于白松露和黑鱼子酱,不如您先问一下莫里斯经理。”
“那还是算了,就听你的,香肠,牛肉,蔬菜,厨房里还有点儿酸黄瓜。”
阿贝尔似乎恢复了清醒,自已真要傻乎乎的去找执行经理,恐怕当场就会被开掉。
只是臭豆腐这一关,实在是过不去啊!
“这就搞定了,先烧开水,要滚开的开水!”
陈非开始忙活起来,架了口锅,大火烧水,然后又挖了几铲面粉,倒进玉米油、黄油和糖,在一只不锈钢盆里用力搅拌起来。
没一会儿水就开了,冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中,又是一阵搅拌,变成了更稀的面糊。
“开水种”搞定!
阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操作,最终成品跟“波兰种”有些像,但是更稀。
“接下来开始和面,要用多少面粉?”
陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放,看向阿贝尔。
“二十公斤就够了。”
阿贝尔主厨带着陈非来到一台和面机前。
倒“开水种”,倒水,倒奶粉,倒黄油,噼里啪啦十来个鸡蛋,两袋十公斤装的全麦面包粉,撒用水化开的酵母,改良剂,定时1小时。
“好了,然后是土豆!”
阿贝尔主厨拍了拍手,走向那一大筐从冷库里搬出来的土豆。
陈非看了看开始咣咣咣运转的搅面机,又看了看阿贝尔,再看了看自已的双手。
说好的揉面手法,最后你就给我看这个?
传说中的高档大餐瞬间就崩了人设。
削土豆皮也轮不到陈非亲自动手,他所要做的就是拎着小筐土豆在水龙头底下用刷子粗略的刷一遍,然后倒进土豆去皮机里面,等着一个个粉嫩嫩的土豆被扒光了送出来。
另外切片,切条还是切丝,都有专门的机器。
全程纯人工,那是不存在的,机器的性价比更高。
去了皮的土豆送进蒸箱一通猛蒸,然后绞成泥,用压模机压成一块块土豆饼,撒了干粉后就等着天快亮的时候下油锅,蘸点儿椒盐是一等一的喷香。
本章未完,点击[下一页]继续阅读-->