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起初，先来十二个酒，即“全年酒”，不过，这十二个酒都只装了一点，如果装满的话，那肯定有人直接就倒下了啊，呵呵呵。随后，各位陪主依次带酒，一圈下来，差不多也就一斤下肚了，你以为到此就完了？
其实，这只是刚开始呢。所以，那些有经验的酒场“老肴”，前半场会以各种理由左推右挡，前前躲后藏，说自己喝不了，喝不下。他的主要目的就是多吃点菜填饱肚子，实在面子上过不去了，才会象征性地抿一抿，他这么做也是很有道理的，如果空腹喝酒的话，那是很容易醉的。等到他吃的差不多了，这时候主家也该来敬酒了，他呢，也开始大展雄风开喝了，这样子既给了主家面子，又能够掌握主动权，到了最后还能喝个正好，高高兴兴，舒舒服服地回到家里，蒙头一睡，第二天早上啥事都没有。
这些年来，我去过了全国很多地方，也算是小小的见识到了各式各样的酒文化。所谓一方水土养育一方人，不论是开口三大杯，还是什么“三二一”的酒文化（即第一杯三口喝，第二杯两口喝，第三杯一口喝），都折射着人们对朋友的热情，对客人的尊重，和对内心的抒发。不管你是喝开心酒还是闷酒，不管是南来的米酒客，还是东北的霸气客，我们总能陪好，这是一种习俗，更是我们几千年来的礼仪待客之道......
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