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苏杭的改良配方糖醋排骨给了她提示，大部分中国人并不爱芥末的味道，只有在拌凉菜的时候才会滴入少许，她干脆的把芥末换成了辣椒面，正好和前面的川菜相得益彰一路相乘。
苏曼还没有注意到，她已经走上了自行改造菜肴的道路，老埃尔却意识到了这一点，他的目光闪亮，如获至宝的看着苏曼，静静的等着这一锅改良版的煎猪排出锅。
苏曼慎重的浇上汤汁，浇汁也有技巧可言，不能把猪排全都覆盖上，至少要留出一半的空当，好让客人有自行调节的余地。
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