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叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
通常都是右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。你既可以从切割到送食物入口均以左手持叉。也可以切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。怎么样看清楚了吗？”华兹边说边演示。
“看清楚了，不过我自己用的话可能就没那么纯熟了！”寒柳觉得没什么信心。
“没关系，你以后慢慢练就好。来，先吃东西！小姐，我跟你介绍一下，这是用牛身上最嫩的地方做的牛排，最适合牙不好的老人或者小孩子吃，它煎出来的肉非常嫩，入口即化，口感独特。”
华兹一边用刀叉帮寒柳把牛排细心地切成一小块一小块，适合小孩子的小嘴的大小，一边介绍这种牛排的特点，用来引诱寒柳多吃一点。
寒柳看着那块还留有一点血丝的小牛排慢慢地被华兹切开，肉和肉之间还会溅出一些不知是血还是酱的可疑液体，渐渐的，寒柳好想好想好想吐……
她连忙捂住自己的嘴，怕自己真的会吐出来，呆会又要遭华兹的唠叨了。
华兹切好后，把碟子放到寒柳的面前：“小姐，可以吃了，很好吃的。”还以鼓励的眼光看着她，示意她快点吃。
寒柳觉得头皮发麻，但是也只好用叉子叉了一块进口，嚼了嚼，呃！一阵血腥味供上了她的脑子，她硬着头皮把它吞进了肚子。可是肚子好像有东西在翻滚一样，她突然捂住嘴，下意识地就跳下椅子，跑到一边开始吐了起来，那块肉吐了出来之后，胃好像还是不舒服，只好一直吐，吐到没东西吐为止。
华兹也不知发生了什么事，只好一直在安抚着寒柳的背，希望她能舒服一点。见她不吐了，才连忙帮她擦干净脸，扶她上chuang躺着。
然后华兹就叫桃丝进来看着柳儿小姐，又叫了另外一个女仆来打扫干净房间里的污迹，而她就亲自跑去找华纳医师。
“可恶，都是那块生牛排的错！我以后绝对不吃生的牛肉！“吐得浑身都快脱力的寒柳，在心里如此发誓着。
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