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“啥?”
陈家大哥有点怀疑自己的耳朵,旁边其他等着买肉的人也一副被玩坏的表情:“卢家阿郎,你说什么?”
“把猪的血灌进猪的小肠里?”
“啊这,啊这……”
“这……能吃吗?”
好多人都露出来了尴尬而不失礼貌的微笑,隐约中还透露出来一丝丝嫌弃。
陈家大哥不知道该说什么好,还打算拒绝,毕竟在他看来,这真不是什么可以入口的东西,猪血和猪小肠也特别的“贱”。
卢茗却是说道:“陈阿哥,你再拒绝,我可真没法子要了,万一我真的做出来什么好吃的,到时候岂不是要被别人骂,仗着你们没听过这种做法,就欺瞒你们?”
这……
陈家大哥特别无奈:“好吧好吧,不过我只要二十个铜板,你再给多了我真的于心不安嘞。”
卢茗沉思了一番:“也行,等我的美食做好了,要是好吃,送与陈阿哥一些耶。”
陈家大哥敷衍道:“好好好。”
话毕,他就开始真的动刀子了。
今个儿早上在磨刀石的磨的锃亮的刀刃,手指划过去都要见血,锋利的不得了,这是杀猪匠最趁手的武器。
过去屠宰行里有句俗语:“猪草包,羊好汉,牛的眼泪在眶里转”。
意思是说屠宰时猪的嚎叫声惊天动地,草包一个;
羊却一声不响,够得上是好汉;
老牛则是满眼充满哀怨的泪水,似乎在诉说着委屈和无奈。
这句话确确实实是真的,这还没开宰,猪的叫声就已经震天响了。
卢茗站在一边看着,这还是他读书以后,第一次这么近距离再看宰猪了呢。
扒膛的木架,宰杀的桌案,煺毛的锅灶,套猪的套杆,挺猪的挺条,刮毛的刮刨,和杀猪的尖刀,俗称“锓条子”也叫攮刀子……
工具齐全的紧呢。
陈杀猪匠有三把刀,分别是尖刀,剔刀,还有砍刀。
大砍刀身厚、背厚,份量重,两头齐,用以卸猪头、膀蹄和劈猪。
剔刀呢,又叫小砍刀,份量轻而有尖,能割肉,能剔骨,俗称“二路子”。
陈杀猪匠开始杀猪了,他一条腿跪在猪身上,一只手搬住猪下巴,用力向后搬直突显出咽喉部位。
另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏,然后将刀翻转一下再拔出来,血立即随刀喷流而出,流进了卢茗的盆子里。
陈杀猪匠搬住猪下巴的一只手摇动猪头,压腹部使膛内的猪血流净,卢茗就蹲在下边,一边小心翼翼的防止被伤到,溅射到,一边搅拌着盆子里面的血,防止凝固。
这时候猪也死了,卢茗赶紧搬着自己的大盆退到一边,看着陈杀猪匠的一番操作。
看着粗俗,可另有一番美感在其中。
用梃条处理完猪,猪就变成了一个气球一样,皮下鼓鼓囊囊的,陈杀猪匠趁着这个时候,用热水开始给猪刮毛。
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