温情小夫妻06(2/3)

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  子初只好明着说:“五婶,这,这帖身之物实在是不能送您,我可以送你其他的东西。”

  五婶立即眼睛回转看向子初,“送我什么?有什么比在帕子值钱?”

  子初算是听明白了,她就知道今天她肯定得不了好。

  她拿下手中的镯子双手递了过去,五婶立即双眼冒金光。

  她将几个金镯子拿出来给了老太君身边的春婆子,“麻烦春妈妈帮我给几个婶子,一点小心意还请见谅。”

  梅老太君见子初这么学的熟,就笑起来打圆场道:“好了,好了,要开饭了,由于最近几年日子不好过,咱们家粗茶淡饭的,还请给位弟妹和嫂子见谅。”

  子初见她没有把她介绍给其他的族中长辈,便知道她是不看中那些人的,只唯独对五婶子好点,应该那些是庶出的吧。

  一排丫头端着一盘盘精致的美食鱼贯而出。

  苏州的美食一讲究时令时鲜。苏州四季分明,季季物产不同,传统饮食素来因时制宜,即使是家常便饭亦很讲究春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风味、冬讲滋补。苏帮名菜则更是如此,如春有碧螺虾仁,笋腌鲜,夏有西瓜鸡、清炒三虾,秋有鲃肺汤、大闸蟹,冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。苏式糕点更有春“饼”、夏“糕”、秋“酥”、冬“糖”的传统产销规律。时令食品还有现做现卖现吃的风味特色,如春季“酒酿饼”、秋季“鲜肉月饼”等。

  二讲究选料做工.苏州传统饮食以“生活鲜嫩”、“宁缺不代”为选料原则,鸡鸭鱼肉选用既讲究部位,如青鱼一条要满四五斤重,用猪肉要选腿精肋条。制作讲究刀工、火工、做工,苏式菜肴以炖、焖、煨、焐为主,兼融炸、爆、留、炒、煸、煎、烤、蒸等烹调手段。精工细作,为苏式食品的风味特色。

  三、讲究色香味形。色泽美、香味美、味道美、造型美四者融为和一体,这又是苏式食品传统风格。利用食物的天然色素,点缀食品菜肴,利用花卉的自然芬芳,增进诱人的食欲。尤其是名菜中“松鼠桂鱼”,“孔雀虾蟹”等,船点中枇杷桃子,糕团中园林造型等等更是匠心独到,巧夺天工,将绘画雕塑艺术手段运用于食品制作之中,令人叹为观止。

  四、讲究花色品种。苏式食品繁花似锦,品种翻新层出不穷,同样一条鱼,红烧、白烧、清炖、白笃,烹调成冷盆菜,也可制作一道汤,鱼头、鱼尾、鱼身分开可翻出种种菜肴。一碗面,有紧汤(指面汤少一点)、宽汤(指面汤多一点)、冷拌、热炒及软、硬、烂各种讲究,更不用说“浇头”不同的花色面了。

  想起这段话的介绍,子初眼中的美食让她蠢蠢欲动。

  一个丫头就过来伺候她,问道:“林小姐,要尝尝什么菜?”

 

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