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一整只金瞳赤羽鸡被沈鑫投入另一口大锅当中，整鸡在落下去之前实际上已经被他连续拍打了数十下，不懂得人以为这是给鸡在松肉，可实际上那几位大师都看清楚鸡在落到水里面之前基本上已经被完全打碎了。
同时一些香料和部分海盐也被沈鑫直接用重手打入鸡肉当中，看起来落入水中的鸡还是整的，可实际上只要水一滚鸡肉就会直接散开，因为沈鑫要的就是整鸡熬出来的汤并且还必须熬煮的时间够短那样才能保留更多活性成分。
正常来说一只鸡熬成汤需要几个小时，甚至更久，但是这锅鸡汤仅仅需要半个小时就行了。于此同时沈鑫把另外的材料包括龙虾赤贝以及瑶柱这些全部用锤子打碎，只不过他打碎的速度太快了，而实际上哪怕不用锤子他也能用手直接把这些肉碎掉，拿锤子完全只是为了遮掩而已。
击碎以后的手法才是沈鑫成菜的关键，使用的手法甚至连福伯都不知道，因为这是沈鑫从自家外公家那书柜里找到的那几本破书里面领悟。
运劲如丝，行气如龙，此为御龙要诀。这是那本御龙什么书里面记载的东西，而当沈鑫专注其中时指尖缓缓汇聚的如同丝线一样的气血就是这种手法的体现，之前没有能够摸到窍门完全是因为他没有踏足外罡门槛，但是现在摸到外罡门槛以后气血交融在碎肉当中很快就把这些海鲜变成了如同面团一样的东西。
最重要的是实际上现在这道菜比之前端给薙切真凪的还要完整，因为随着沈鑫的手法那团混合了数种海鲜肉泥的肉面团随着他的手指被直接抽离案板，如同一条流动在空气中的蛇一样慢慢的落入装满了鸡汤砂锅当中。
“以劲化龙，御龙手！这招他怎么会！！”负责品鉴的一位国宴大师眼里闪动着震惊，因为这一种以劲化龙他也只是在古籍善本中才看到过，之前都当着志怪小说来着。不过那古籍善本中记载的手法用在面上，制作出来的东西叫做御龙面筋，而沈鑫这招用在了打成肉泥的海鲜材料上但是最后起来的状态和御龙面筋极其相似。
同样古籍中这种手法采用的是筷子夹着面筋抖入油锅，而沈鑫完全是利用太极揉劲和缠丝手直接用手指提起逐步甩开的肉泥在空中牵引成一条龙，这力量的控制和效果更加恐怖。
仅仅是这一手那为国宴大师就觉得沈鑫不光在厨艺上，乃至在国术上都堪称恐怖，而且之前那种一闪而过的缠绕在指尖的猩红丝线让这位顶着国宴大厨的大师立马在脑海中闪过外罡这两个字。
随后沈鑫迅速的把冷却的米油也就是粥皮缓缓的改在金色鸡汤的面上，并且盖上了盖子在盖子表面撒上了高度酒精缓缓点燃。蓝色的火焰迅速的把砂锅内的空气加热排空，同时原本落入鸡汤的中海鲜肉泥也逐步熟透并且膨胀。
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