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估摸着也就是叫朱宝儿这自己惯着自己的做派给折腾恶心了，厨房里头的大师傅也都彼此商量着不惯朱宝儿这穷显摆的毛病。等得朱宝儿歇工了再遛达到厨房里头吆喝着让大师傅给炒俩小菜、烫壶酒，厨房里大师傅也就一边拿着围裙擦手、一边不冷不热地朝着朱宝儿撂下一句话：“朱爷，今儿生意不错，厨房里头可是啥菜都没剩下！要不然.......咱们给您单拍一盘儿蒜头、再给您调一碗大酱？好歹这也是单给您备的菜不是？”
眼见着厨房里头大师傅不买自己那点小账，原本就是自己没道理的这点事儿，自然也不敢闹腾到掌柜的面前，朱宝儿倒是当真把这口气给憋在了心里头。
还得说各行里头都有各行的学问、门道，也有些个上不得台面、说不出口的损招。就像是朱宝儿干的这跑堂的活儿，但凡是存着心思要拿捏厨子，那也只消攒上几桌客人点的菜名一股脑报给厨子，捎带着再把那合辙押韵的字眼给抠了去、原本点菜的顺序再弄个颠三倒四，一般二般的厨子当时就能叫这乱七八糟的菜名闹得不知道该怎么动炒勺。万一要再炒漏了一两样菜、让上门的主顾久等，那买卖铺面上的掌柜立马就能急三火四冲进厨房，轻了多少撂几句闲话，重了那可就得请那手艺本事不到家的厨子卷铺盖走人！
心里头憋着坏主意，朱宝儿自然也就用上了这跑堂挤兑厨工的法子。一连好几天下来，全都是等得攒了好几桌客人点的菜名，这才插科打诨、颠三倒四地把那些个菜名报给了厨房里的大师傅，就盼着厨房里头大师傅一个拿捏不住了出个洋相，这也就能借着主顾的面子坏了大师傅的饭碗！
可这一味楼厨房里的大师傅还真就是个经过、见过的好手，叫朱宝儿拿着这损招折腾了好几天，一点纰漏都没出还不算，捎带手的倒是用上了个厨子折腾跑堂的法子——借着有主顾点了一道锅巴肉片，先就把盘子在灶火边煨得滚烫，这才盛了菜肴放进托盘里边。等得朱宝儿捧着托盘给主顾上菜时，生生就叫那滚烫的盘子灼得双手一松，一盘滚热的锅巴肉片一点都没糟践，全都扣到了那位主顾的脸上！
挨了十七八个大嘴巴，再饶上四五六个窝心脚，还得亏了一味楼中掌柜的好说歹说、打躬作揖，那叫一盘锅巴肉片洗了把脸的主顾总算是绕过了已然叫打得爬不起来的朱宝儿。可也就从这事儿之后，原本能在一味楼里拧着嗓门拿捏腔调的朱宝儿就算是倒了秧子，雅间的客人自然再轮不上朱宝儿招呼伺候，只把个十冬腊月的天儿提着食盒送饭跑街的苦活儿搁在了朱宝儿的肩头。
人都说塞翁失马，焉知非福，可这话倒是一点都没落到朱宝儿身上。旁的伙计提着食盒送饭跑街，虽说是苦累一点，可但凡是多花点心思奉承伺候着，腰子里总能得着几个赏钱。可朱宝儿提着食盒朝着磨眼儿胡同送了好几天的饭菜，先都甭提得着小账赏钱，哪怕是晚了片刻功夫、盘子里菜汤洒出来个一星半点，那都得叫那些个凶神恶煞的主顾恶狠狠骂上半晌！
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