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【心静自然凉】
不管沪上还是广东本地，冬瓜盅都是夏季消暑菜品，所以厨师们喜欢在上面凋刻心静自然凉几个字，让顾客放松心态，心情放平和，自然就不觉得有那么热了。
高大爷冲谢保民说道：
“过去国宴上可没这几个字，等会儿别让摄影师拍到，免得观众们吐槽国宴不够严肃。”
谢保民在几个行楷大字上凋刻出一个方框，看起来像是一副名人墨宝烙印上了一般。
他边摆弄边说道：
“邱邱上次在冬瓜盅上凋刻了一部分清明上河图，我是做不到，只能文字取巧了……师父，您年轻那会儿做冬瓜盅一般都凋刻什么啊？”
“那会儿一般都是改革开放人民幸福什么的，九零年前后一般都是亚运会和熊猫盼盼什么的，基本上都跟社会重大事件息息相关。”
冬瓜盅上能凋刻的内容很多，厨师们也喜欢用来展现内心的诗和远方。
就拿现在钓鱼台的总厨们来说，他们有的喜欢凋刻字画，有的喜欢凋刻小动物，还有人喜欢建筑和志怪传说等等，每个人都有一手漂亮的凋花功夫，这让林旭有种参加文士聚会的错觉。
好端端的一群厨子，不说好好做菜，居然玩起了凋刻。
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