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“小孩,你今天有口福了,看看我买到了什么,这可是红花蛇,此蛇的肉质堪称绝佳,等会我给你好好的露一手。”
雷队拎着一条蛇尸,迈着大步,走入偏房。
注意到偏房内的整洁,注意到桌椅的摆放以及碗筷,尤其是看到并排在一起的那两副后,雷队满是皱纹的脸上,露出笑容,深深的看了许青一眼。
“想学烧蛇么?”雷队开口。
“想。”许青眼睛一亮,他对于一切自己不知晓的知识,都很渴望,尤其是雷队烧的蛇,很好吃。
雷队笑了,招呼许青到身边,一边介绍,一边制作。
“这蛇啊,按照道理说是要斩头去尾,但那些人不知道,蛇尾因是有排泄口存在,所以必须要去掉,但蛇头只要处理好了毒,能对整体蛇肉的滋味,起到提鲜的作用。”
雷队说起烧菜,很是开心。
许青在旁听的也很认真,看着雷队将蛇清洗干净,剥皮取出内脏等杂物,又将其剁成一段段放在一旁。
“小孩你要记得,这肉进入口中有没有余味,还是要看汤汁。”
说着,雷队开始用砂锅熬汤,汤里还放了很多药材进去,最终处理好的蛇头,也被他扔入其内。
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