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介绍完“桑基鱼塘”的法子之后，沈廷扬手头还准备了好几个备胎方案。
随着崇祯的深入追问，沈廷扬又建议：对南方丘陵较多的地带，推广红夷人近年来带到大明的新作物，扩大南方丘陵可用耕地的面积、多吸纳人口。
历史上万历年间国内就有玉米了，红薯土豆进来倒是更晚一些，但崇祯十二年也已经有了。只是没有官府大规模组织耕种，后来白白便宜了清朝。
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