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江秋意把剁均匀的鸭肉块放在粉丝面前，鸭肉的味道要比较重，但焯水的话肉质会变的比较柴，一般处理的话泡出腥气和血沫比较好一点。
但江秋意买的鸭子味道比较小，而且比较嫩所以直接焯水会比较快一点，江秋意烧开一锅水然后放入几片姜片和葱还有料酒，滚开后把鸭肉放进去，撇开浮沫后在把鸭肉捞起来。
“不同的食材有不同的处理方法，如果大家买的肉比较老的话，就不用焯水了会影响后面的口感，焯过水的鸭肉洗干净后过滤好水后，放在一旁备用，料酒也会在下个星期上架的，这里我们要感谢一下里奥”江秋意一边说话一边处理肉。
直播间的粉丝听到江江的话，纷纷发弹幕当气氛组，虽然他们听过就忘，事后跟着视频做一步暂停一下，但不妨碍他们捧场，江秋意直播间的气氛就是这样来的。
听到江江嘴里的人名，不少粉丝才想起来这个里奥是谁，不少在江江店铺买过东西的人，都收到了酱油菌体，这真的拯救了不少失败无数次的人。
“锅里放油然后放入沥干水分的鸭肉下去炒，炒到颜色金黄的时候就差不多，一定要沥干水分不然油会不听话的”
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