第59章 二次烤鸭(1/3)

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  烤鸭需要腌制,过水紧缩表皮,之后还需要风干。

  而脆皮五花肉,想让皮脆肉嫩,也需要风干。

  其实最好的时间是风干一到两个晚上,这样烤出来的表皮焦香酥脆,却并不会发硬咬不动。

  但是, 如今天热,真风干两个晚上,那肉大概率就臭了。

  所以,萧念织准备风干一到一个半时辰,紧跟着烤鸭之后烤上。

  五花肉需要先焯水,将它焯至半熟,然后用调料腌上,风干, 这样能更好的入味儿,表皮也会更加的脆香。

  风干的过程中,萧念织也没闲着,烤鸭需要薄如蝉翼的面皮,还需要一应的配料。

  五花肉的话,为了吃起来不油腻,最好能有鲜嫩的青菜叶来配着。

  当然,个人口味不同, 有些人喜欢蘸白糖,有些人喜欢蘸辣的吃。

  所以, 这两种调料,萧念织也准备一下。

  当然,只是单纯的茱萸碎可能不够, 所以加入孜然粉和熟芝麻, 会让味道更加浓香。

  萧念织在忙,晏常夏一直在旁边看着, 一开始还只会问问题,但是很快, 她也会帮着打下手了。

  毕竟帮着递一下这个工具, 那个调料的,她还是能干的。

  临近傍晚的时候,鸭子和五花肉都风干的差不多了,可以直接上炉了。

  萧念织先把五只鸭子用铁勾子串好,接着刷好蜂蜜水,然后在烤炉里排排挂好。

  烤炉的火早就已经燃起来了,如今温度正合适。

  因为烤制的过程,还需要刷蜂蜜水,所以萧念织需要掐算着时间看着。

  等最后一次蜂蜜水刷完的时候,之前就准备好的饼皮,也可以上锅去蒸了。

  浓郁的香味儿,也在这个时候,开始飘散到食堂的每一个角落。

  陆续过来吃饭的学子们:???

  不是,又来?

  前几天不是刚发生过吗?

  你们这是人干事儿吗???

  只能闻,不能吃,这不是要命吗?

  魏长亭和苏桂玉是最先过来的一批学子,他们是知道,萧念织今天回来了,原本还以为, 今天肯定有宵夜吃的。

  但是……

  后来他们听说魏王殿下和明月郡主带着食材来了。

  学子们:……

  虽然知道他们的宵夜可能又没了,但是靠近食堂,闻到香味儿之后,魏长亭忍不住拍着大腿,冲着苏桂玉露出了痛苦面具。

  他倒是不敢背后私议皇室中人,但是吧……

  心里好不爽啊!

  你说说,你来蹭吃蹭喝就算了,还他娘的让我们闻味儿!

  呜呜!

  你让我们这些可怜的学子,怎么办嘛!

  苏桂玉也被这个味道香的直迷糊,看着魏长亭这样,他轻叹一声,然后拍了拍对方的肩膀:“想开点吧。”

  魏长亭:……!

 

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