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得到清澄卤水后,继续用微火久煮,待水面结盐成雪花状,将其捞出,称为母子渣。把母子渣加入另一卤水已经被提清化净的圆锅,使之成为子晶,就能加快结晶成盐速度。
这便是二次结晶。
这时制出的盐,还有一定的杂质,再进行最后一道提纯工艺,把盐铲入木甄,均匀的洒上花水,便能再次清除杂质,产出洁白晶莹的盐,味道纯美。
最后加入的花水,其实就是淡盐水。
这整套工艺,是四川自贡盐井千百年的经验累积,可以说是非常了得的,吃豆浆的时候怀玉想起了他曾经看过的这纪录片。
这种古法工艺在后世已经不是机密,甚至成为当地旅游的一个浏览节目,但放在眼下,那谁能参破?他调试多日,终于掌握了各道工序关键,其实关键的提浆比例等早就公开了,但怀玉也还是前后琢磨许久才完成。
相比起把制好的盐拿去加热水融,然后再过滤,重新加热、结晶,那样搞成本太高了,也太耗时间人力,而这种直接在制盐过程中改良的工艺,虽然需要用到豆浆。
但豆浆的成本跟精盐比起来不值一提,何况还能节省那么多燃料、时间等。
“我现在也还没正式大量加工精盐,”怀玉笑着道。
在鄣县制出精盐,是逃不出卢怀让这家伙的狗鼻子的,虽然他也计划弄个小作坊,尽量用奴隶和自己信的过的人来制作,甚至其中关键的几道工艺,诸如提浆等的比例,尽量保密,但要出盐就瞒不过人。
不如主动跟卢怀让合作。
而且他还看重了卢怀让的一个资源,就是这家伙是皇帝女婿啊,还是关陇名门,利用他的这资源出货,把他的宝玉盐直接打进上层社会,那这盐就能卖出奢侈品的价格,甚至能在原本的精盐市场里成功的获得一块份额。
他现在早明白,别看很多东西很赚钱,但越赚钱的东西,后面越是早就划分好了势力,都站着一家家豪门勋贵呢,要是没有一定的实力,贸然闯入,轻则得罪人,重则引祸招灾。
卢怀让就是个挺不错的肉盾,让他在前面顶着,分他点羹,也很划算了。
“你放心,等我出了盐,一定分你一份。”
卢怀让听了这话,十分满意,虽然他很想说要在怀玉灶房入一股,可怀玉不开口,他也不好提。再则,他也并没有意识到怀玉掌握了提炼的新工艺,还以为只是传统老法子提炼出来的,只是提纯的更好些而已。
“那一言为定,”
盐井镇的豆花也是非常的嫩,怀玉以爱喝为由,最近就新开了一家豆腐铺子,卖豆浆豆脑也卖豆腐,还做卤水干豆腐,油炸豆腐、霉豆腐,也还顺便卖豆芽菜,他用豆腐铺子大量收购豆子,可以给他的提浆法打掩护。
程处默夹起一块卤水豆干放怀玉面前碟子里,笑嘻嘻的道:“可别把你程兄给忘记了啊。”
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