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“是。”
程溪一边做一边教,把处理好的鸭子反复清洗几遍去掉鸭屁股和肥皮。
“待会儿烤时注意要随时翻动,时不时刷点蜂蜜上色。”
“夫人放心吧,奴婢懂得了。”
庄子里的厨房很简单,程溪看过之后索性就用最简单的方法烤鸭——直接架起来在明火上烤,至于正宗不正宗那就是另外一回事了。
几只鸭子很快转动起来,留着一人观看,她又带着剩下的一个处理其余食材。
春饼的做法并不算难,若是厨房熟手看一眼就能学会,炒合菜更没什么技术含量,程溪干脆把这些交给小丫头,自己则是拿起一块猪里脊忙活起来。
她要做个京酱肉丝。
依旧打算包裹在春饼里吃。
“好像还需要调个味道比较好的甜面酱?”
这都不是事!
里脊切成大小匀称的丝状,放入碗里加料酒、盐、面粉,打入鸡蛋抓匀上浆;等待的功夫需要做个肉丝的配菜。
那当然是葱丝啦!
其实程溪更喜欢搭配洋葱,辣中带甜的口感吃一口更能让人心情愉悦,她已经不止一次在吃京酱肉丝的时候咬到老葱丝了,牙口不好的人很难将其咬断,从而影响整体口感。
然而大燕朝还没有洋葱这种食物,她也不好明目张胆的拿出来。
还得抽个时间把它种出来,来源嘛,当然是无所不能的神农山山脉!
程溪心情极好的为自己点了个赞,将大葱外部包去一层又一层,力求不让自己吃到一口老丝,摘洗干净后取里面最嫩的葱白切丝平铺在盘子。
“夫人,这......外面这些葱白不需要了吗?”
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小丫头磕磕绊绊。
程溪顶着她的目光十分淡定的回了一句“留下做葱花切成段炒菜用”,又忙着起锅烧油,放入肉丝翻炒起来。
这边京酱肉丝还没出锅,烤架上就传来一阵阵香味,鉴于厨房就这么小很快就钻进她们的鼻子。
“嘶——好香呀!”
小丫鬟年纪小,即便王安三令五申不要在夫人面前大呼小叫依旧克制不住惊叹出声,甚至还咽了咽嘴里分泌出来的唾液。
“这么馋啊?看来王管事平时没给你们吃饱。”
“没有没有,王管事对奴婢们很好的,夫人误会了,自从来到庄子我们可是三天两头有肉吃,就是这香味......”
她以前怎么没感觉鸭子这么香呢?那表皮油汪汪的还反着光,咬一口肯定香的满嘴流油!
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