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中国人的菜谱里少见咖喱，咖喱主料是姜黄，这玩艺儿不是生姜，在公元前700年左右，也就是唐朝的时候，姜黄传入中国，多是药用，其食用被发扬光大是孟之祥，他家餐厅大量制作咖喱菜式，以姜黄为主料，另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、海鲜河鲜等。
古代肉食的膻味味浓重，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。
没冰箱保鲜，咖喱菜式不易变质，还能增进胃口，用在军队、野外作业人员中广受欢迎。
其菜式随下香料的多少而价格不一，姜黄的价格随着官府组织农民种植趋下降之势，现在王坚和刘整这份铁板咖喱牛肉的牛肉新鲜，咖喱落料足足，火候恰到好处，其滋味一流，吃得刘整心满意足请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558
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