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叫来大批闲汉去大派广告纸，上面醒目地印着“我们都是干饭人，‘干饭人’干好饭！”下一排则印着“众安桥‘干饭人’饭店，专营干饭人干的饭！”还有一行小字“今天持本单可免单，仅限堡仔饭，先到先得！”
宋朝时期，印刷行业已经兴起，先是雕版印刷术，南宋则有活字印刷术，民间用来印书、印传单，还有印交子！
纸好、墨好、工人好，水平相当不错。
宣传很到位，还没到饭点，众人已经持单聚集在“干饭人”大饭店的外面，等着开业了。
有大批的临安府的差役，厢军在维持秩序不错，大家精神焕发，等着去干饭。
“干饭人”饭店确实大，足有二百平方米的营业面积，在寸土寸金的临安府算得上是大饭店。
为什么乔掌柜的股份占比这么大？
这里正是他出面盘下的，乔掌柜是临安府里的地理鬼，手眼通天，换作其他人，即便是财大气粗，也难以在临安府里找出这么大的店面来经营。
在“干饭人”大饭店的外面墙上贴有大幅的街招，画有一锅锅煲仔饭出煲画面，米、肉、菜皆画得栩栩如生，让人望之而口水生涎。
还有文字介绍：煲仔饭也称瓦煲饭，来自广南东路，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，选用晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
煮饭的煲仔也有品质要求，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行
通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
为什么要做煲仔饭生意？
孟之祥在北方的地质大学里读书，大学内饭堂很多，天南地北的伙食都有，其中有一个粤人老板，承包了一个档口，主营的正是煲仔饭。
由于他选用的米好，肉料新鲜，酱料调得好，现煮现卖，火侯到家，很受师生们的欢迎，哪怕在面食较多的北方，也有他的一席之地。
啊，无所不能的大学，简直就象哆拉A梦里的机器猫，有无穷无尽的道具，对孟之祥有着无限的启发。
朋友们惊叹孟之祥的商业才华，孟之祥则感谢他读过的大学。
差不多到了开业的时候，那边的煲仔饭，一排排灶头上摆满冒着热气的煲仔，几个师傅手持竹筷来回巡视，揭盖加料，看火侯，这正是煲仔饭的打开模式。
而在店铺内，整洁的地面用大块青砖铺设，一排排的粗木桌椅很实在。
数排的店伙计排好了队准备迎接食客们的到来，他们都穿着制服，看店伙计整齐的气质，貌似是军人出身？
没错，孟之祥聘用的全是退役军人，还专门进行了军训和培训，选用一些样貌出众，动作麻利的退役军人来当店伙计。
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