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做饺子馅是有技巧的，根据每个人的口味去选择不同部位的肉。
就拿臀尖来说吧，肉质细嫩，脂肪分布均匀，剁好的饺子馅肥瘦相间，能满足大部分人的口味需求。
老话说：“夏天多吃瓜，中药不用抓”。
南瓜就是“夏瓜”中的一种，在有些地方，特别中意南瓜，由于颜色金黄，又把南瓜馅称作“黄金馅”。
只是吃嫩南瓜水饺，有一点需要注意，把南瓜洗净、去瓤、刨丝后，需要撒上盐稍微杀一下水分，否则水饺会软踏踏的。
除此之外，做法跟包其他馅子的水饺一样，没有什么需要特别注意的。
煮好的水饺，有着南瓜特有的清香味，仔细品还有一丝甘甜。
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