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收回思绪,陈流火注意到咖啡师有些忙不过来,过去帮忙了。
这段时间他学会了好几种咖啡和饮料的做法,不过做起来的时候还是不太熟练,速度要比正儿八经的咖啡师慢不少。
做好以后,就放在托盘里,等服务员有空的时候端给客人。
看着托盘里的几杯做出来的咖啡和饮料,陈流火感觉自己简直多才多艺,太帅了。
等吧台这边的忙碌告一段落,他又溜达进了后厨,走到了周敬那边。
周敬正在做一份西班牙冷汤。
冷汤是西餐里比较独特的一种汤菜,特别是西班牙的冷汤最具代表性。
它并不用开火煮,而是把切碎的洋葱、红甜椒、大蒜、西红柿、黄瓜等配料放到果汁搅拌机里搅碎,然后再依次放面包糠、番茄沙司、冰水、红酒醋、橄榄油、白砂糖粉、胡椒粉等调味料,充分搅拌均匀成为浓度合适的蔬菜汤汁后,冷藏备用,也是西班牙餐厅里最常见的汤菜之一。
这几天天气挺热,冰鲜清爽的西班牙冷汤很受顾客欢迎,之前准备的已经卖得差不多了,所以周敬准备做一些新的,正在切着洋葱。
说起来西餐真的挺奇怪,不管源自于哪个西方国家,似乎菜谱里都免不了一两个洋葱,除了洋葱之外,偶尔也会再加点其他的蔬菜,比如胡萝卜、芹菜、辣椒或大蒜,哪怕做汤也是如此。
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