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八十年代不像后世物质那么丰富，请客吃饭对于绝大多数人家来说是很奢侈的一件事。
米面油肉每个月都是定量供应，谁家也没有多余的，请客吃饭就意味着要从一家人的吃食里分出相当一部分来给客人食用。
不仅如此，这个时候请客吃饭也同样考验主人家的厨艺和心思。
食材就那么多，调味料也不像后世那么丰富和触手可及，如何搭配出一桌丰盛而美味的菜肴，对于绝大多数人来说都是个难题。
林朝阳的手艺获得了汪曾琪这個吃家的认可，另外两个人就更不用说了，章德宁吃得太撑，这会儿正半瘫在沙发上，两眼发呆，进入了一种玄之又玄的境界。
汪曾琪对林朝阳的厨艺赞不绝口，又跟他交流起一些关于美食的心得。
在美食这方面，汪曾琪属于野路子，食性很杂，做菜也都是靠自己一点一点琢磨，而且还有瘾，经常为了一道菜，能做上一天时间。
两人聊到今天的那道猪蹄，汪曾琪教了林朝阳一道菜，叫镇江肴蹄。
做法类似于南方的腊肉做法，盐渍加硝，再放入容器以石块压住，到肉质紧实后取出煮熟，晾去水气，即可食用。
“这么做出来的猪蹄，瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂，入口不腻，再加点镇江陈醋和姜丝，堪称绝配。”
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