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而一次吃不完的豆渣，就会把豆渣捏成一个个团子，装进一个篮子里放到火坑上边熏制，不过十天半个月，熏过的豆渣就能吃了，那熏豆渣干干的、黄黄的、硬硬的，跟大蒜、白菜之类的炒着吃更香。
豆浆过滤完就开始点豆腐了，用卤水点豆腐，就成了豆腐佬，再放入豆包布里冷却包好，用大石头压住豆腐佬，把水压干就成了豆腐。只是压的时候要注意力道均匀，不然压出来的豆腐就该坑坑洼洼、高低不平，就难看了。
这自己手工磨制的豆腐，摸起来特别硬，硬的可以用草绳系好提起来走都不会散。吃起来却特别嫩，嫩到入口就化、回味悠长。
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村里人一般是腊月初就开始推豆腐，而付家是因为没有一个壮劳力，所以一直没有推豆腐。村里如果豆腐吃不完也没有关系，也可以做成豆腐干和霉豆腐，这两样保存时间长，能吃到来年的夏天。
豆腐干跟做熏豆渣的方法一样，也是将豆腐放到熏腊肉的火坑上方熏制，而霉豆腐是用一个木桶，里面铺一层稻草放一层豆腐，再铺稻草再放豆腐，在火坑边捂着，让热气给豆腐加温、发霉，就可以做成霉豆腐，也就是大家常说的豆腐乳。
豆腐发霉以后，上面的霉菌丝能长老长，还有各种颜色。付春华就看到过徐淑珍在省城里自己做过霉豆腐，两箱子霉豆腐居然两种颜色的霉菌丝，一种是纯白的，一种是绿的。
发好霉的霉豆腐，拌上辣椒粉、花椒粉、姜丝、白酒，在油汤里泡上一个月，霉豆腐就做成了。那做好的霉豆腐红红的，味道鲜美，就两小坨霉豆腐，付春华就能吃两大碗米饭。
只是现在已经是正月了，比起正常的已经晚了大半个月了，不知道这个时候还能不能做霉豆腐，付春华想到霉豆腐，没来由的想流哈喇子了。
徐金凤见着付春华的样子，笑着说道：“瞅你那看着豆腐还要流哈喇子的样子，肯定是想吃霉豆腐了吧，其实家里做了好多，还给你们家准备了呢……”
说到这里，徐金凤没了声音，还说这些有什么含义呢，那个家已经不是自己的家了，他们一家子就这样被奶奶赶了出来。
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