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正因为大酒楼里都这样搭配，下面的吃摊上也渐渐形成了一种新的做法，那就是胡辣汤里开始放闹汤驴。
当大街巷都开始卖闹汤驴的时候，禾早正在为怎样长时间保存驴而犯愁。
虽暂时不用考虑这个问题，但是腌制好的驴总有可能剩下来的时候，要提前想好对策，到时候才不会慌手慌脚，蒙受损失。
她与呆管事细聊了聊，对方也没有太好的方法。
这时候唯一可以用的方法就是将驴放到冰库里去。
有了冰窖，将给冻得严实实，就能够抵挡住炎热的侵袭。
但是，这就又有一个问题。
本就腌制好的，特别入味，特别咸香的驴，一旦被冻住，就表明里面进了水，等解了冻再吃，味道总会有点不一样，不如之前的好吃。
而买得起驴的却都是大户人家，民户只可能逢年过节买
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一回尝尝鲜，不可能长期买，也就是大户人家是重点客户。
而大户人家的大主子们，嘴却是最挑的，味道稍有不对就会吵着变味了。
七宝休沐，也来村里看热闹，听到她这样一，就出主意：“那就用东西将驴给包裹严实，这样里面的水分就会少一些。”
呆管事摇头：“这样也不行！用油纸和粽叶包裹的驴太费事了，却又不能真正起作用，味道还是一样的。”
禾早就突发奇想：“那如果我们将汤料放到一个个坛子里，如果驴卖不出去，就再次回锅，放到坛子里，用汤料完全盖住，坛子口就像是酒坛子那样，封了口，再用泥给彻底封住，一点点空隙也不会流，想必会好很多！”
她顿了顿，又道：“这样储存着时间长了肯定不行，但是我们是一直做生意的，肯定不会几个月半年一年的不做生意，只要能抵上两三个月就行！”
这的确是目前为止最完美的一个法子了。
呆管事点点头，笑了笑：“就用这个法子。”
之前腌制驴，禾早用的是大缸，将汤料倒进去几个大缸里，再将切成巴掌大的驴扔进去腌制，最后再经过种种手续捞出来。
这之后，她就订制了一批坛子，洗干净放着，以防止会出现剩下的情况。
为了万无一失，她还特意拿了一坛子的驴做实验，在冰窖里放了几天后，再拿出来，解冻后尝一尝，味道变化并不大。
禾早心中的大石头也终于放下了。
此时，已经到了夏季最炎热的时候，就算是屋里放了冰盆，人也热的汗水直流。
禾早向来不出汗，这个夏天却也一直出汗。
陈氏也，今年这个夏天是这些年来最热的一年。
连人都受不了，更不要披了厚厚一层毛的牲畜。
村子里养的猪开始得病，然后死亡。再然后就是鸭。
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