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片刻后，开锅。
秦琅从锅中捞出冒着热气的大块五花肉，而后取来一把牙签，对着肉皮开始扎孔。
等到猪皮表面都被扎上均匀的孔洞，他拿出老抽，对着猪皮滴上几滴后均匀涂抹在猪皮表面。
而后，起锅热油，将五花肉皮朝下，下入锅中油炸五分钟左右。
外界，因为秦琅的这几个步骤，观众席上再度出现了各种各样的议论声。
显然，相比之前简单好懂的步骤，这几步的用意就没有那么容易被参透了。
直到秦琅再度将五花肉捞出，看到那被炸成诱人深棕色的猪皮，观众席上才爆发出一阵阵惊叹。
光是看着这猪皮在灯光下闪动的色泽，他们就有一种想要品尝的冲动。
在观众惊叹中，秦琅的步骤还在继续，油炸后捞出的五花肉被迅速放入冰水中冷却，而后在他飞快的刀法下被切成五毫米左右的薄片。
看着那一片片肥瘦相间，猪皮深棕色的大片五花肉，场中已经有人开始咽口水了。
虽然还没有到最后完成品的程度，但现在的五花肉…吃起来味道应该还不错吧？
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