第76章 有徒弟的就是不一样(为宝宝大人丶盟主加更!)(2/3)

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  “我怕让落落帮我尝味道,给她喝成一个小胖子。可是我现在吊高汤需要有人帮我尝味道,如果只靠自己尝我怕有失偏颇,你的口味很包容,明天下午过来喝汤,没问题吧?”

  欧阳:?

  你担心落落喝成一个小胖子,就不担心我喝成一个大胖子?

  秦淮你可真是…我异父异母的亲兄弟呀!

  “好兄弟,我就知道你有这种好事一定是第一时间想到哥们我的!”欧阳为了表示自己喝汤的诚心,端起碗,吨吨吨就把碗里的汤喝了。

  “这种艰巨的任务交给哥们就对了!”

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  试菜的人有了,该怎么练习却还是问题。

  郑达把黄胜利师傅的微信推给秦淮后,秦淮第一时间添加了对方的微信,但是黄师傅可能在忙,等黄师傅通过的时候秦淮已经睡了。

  第二天早上秦淮醒了发消息的时候黄师傅又还没醒。

  不过黄师傅醒的挺早的,6点不到就回了消息。

  和郑达相比,黄师傅显然更会教徒弟。

  如果你要问郑达有关面团上的问题,郑达的回答大概率是这个得看具体的情况,这个不好说,这个主要看感觉,这个就是那个感觉,不是这个感觉,你懂我说的那个感觉吧。

  郑达还没有回姑苏之前,在厨房里和秦淮进行的每一场相关对话秦落都没有听懂过。

  加密通话了属于是。

  但黄师傅不是。

  他是真的能说清楚问题在哪里,该怎么改。

  秦淮因为从来没有进行过系统性的学习,所以当他觉得有问题的时候是不清楚自己的问题具体在哪里的。

  比如现在做鸡汤面和圆梦烧饼翻车,秦淮知道是因为自己的火候不达标,做不出配得上面的鸡汤,也炒不出配得上烧饼的肉沫,但是秦淮说不出自己具体哪里有问题。

  吊汤,秦淮觉得自己的步骤没问题但是找不到感觉。

  炒肉沫,秦淮觉得自己跟锅不是很熟没有感觉。

  从某种程度上来说,秦淮的表达和郑达差不多,主打一个你知不知道我说的感觉是那种感觉。

  在这样的情况下,秦淮第1次遇到了能把事情掰开了说还能说清楚说详细的人。

  黄师傅就是这样的人。

  在进行一次视频通话后,黄胜利一眼就看出来秦淮最大的问题是基本功不扎实,说白了就是没有练够。

  因为郑达告诉了黄胜利秦淮是纯野路子出身,所以黄胜利特意花了一个多小时的时间,让自己的大徒弟当教学模特。

  他怎么说大徒弟就这么示范,通过视频,详细的给解释了一下火候的类型、标准、和食材的关系以及具体应用。

  就差写篇论文了。

  黄胜利告诉秦淮,吊高汤对于专业的红案厨师而言,也是一项颇有难度的技术。

  吊高汤的门槛很低,但毕业难度很高,上限更高。

 

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