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雷克来到利兹堡的第一课，就是学习家族历史。
罗伯特给他看了家族史册，也亲自讲了不少祖上的故事。
按照史册记载，纳尔逊家族的先祖来自斯堪的纳维亚半岛，在海上讨生活，一度还当过维京海盗。
后来在维京入侵三岛时期不幸受伤，被一位美丽善良的昂撒姑娘所救，两人坠入爱河，喜结连理，就此在三岛扎根定居。
当海盗时期，先祖积累了一笔不小的财富，有了家庭之后，他自然不愿意再去海上搏命，更不愿意回去当海盗。
于是，他找了个机会独自出海，把自己藏在一座无人岛上的财富取了回来，虽然不多，但也足够开创一个家族了。
随后，纳尔逊家族一代一代的繁衍，并开始有了分支，且因为战争，分散逃难，跑去了不同的地方。
有的去了利物浦，有的北上苏格兰，还有的南下追随皇室。
罗伯特的高祖父，就在平定爱尔兰的战役中立下赫赫战功，被爱德华六世封为圣杰特子爵，并把王室度假用的利兹堡赏赐给纳尔逊家族，梅德斯通作为子爵采邑。
而罗伯特这一支也因为有了爵位，被家族公认为主支，事实上，罗伯特一脉也确实是当年先祖的嫡亲血脉。
这也是纳尔逊这个姓氏，很有维京味儿的原因。
另外，家族图腾上，既有跟鲸鱼搏斗，又有斧钺剑戟的图样，也是为了纪念历代先祖为家族所作的贡献。
作为一个有底蕴的家族，在利兹堡，处处都能看到鲸鱼的元素，时刻提醒着后人，谨记家族荣耀。
总之，纳尔逊家族悠着相当悠久的历史，不能只用区区子爵来看待，他们虽然不是皇室的亲戚，但眼下的一切，都是家族历代人民用血肉拼出来的。
视线回到厨房，得到罗伯特的首肯，雷克可以放开手脚大干一场了。
肉打成泥，随后他依次进行调味，盐和各种香料，以及淀粉和面粉的比例，都需要进行记录，这是詹森的工作。
等一切都搞定，就可以上锅蒸了。
可惜厨房里没有这么大的容器，更没有专门的蒸锅可以一次性蒸出来。
没办法，只能用最大的锅，在里面放上架子，又找来平常用来保温的餐盘盖扣上，勉强弄出了接近于蒸锅的厨具。
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