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“是吗？为什么呢？”唐铭水似乎有些不太服气：“在公共租界的日租界，我看到很多日本侨民都是这么吃的。”
“因为他们是平民，他们吃的，是冻毛蟹或者是松叶蟹，那是一种价格低廉的蟹，用来烧烤非常合适。”身为一个日本人，加藤宛子对这些了如指掌：
“真正的帝王蟹，是不能用来这么迟的。一只巨大的帝王蟹，顶级的厨师分解，只需要一把锋利的小刀，在很短的时间里，一只帝王蟹就能被分解完成。蟹壳、蟹身、蟹脚。
然后厨师会主要加工蟹脚，他们把壳剥离，动作轻松而优美，一条蟹腿上有两个关节，分三节，最长的一节有巴掌长，我们吃的主要就是这一节。
当然，光把壳剥离还不行，厨师接着会继续用那把锋利的小刀，灵活的将蟹腿上的一层蟹衣去处，然后，雪白的蟹肉就出现了。
这个时候，只需要配上一点酱油就可以食用了，那才是真正的美味。如果口味重一点，还可以加上少许的盐。”
她说的非常详尽。
“原来如此，原来如此。”唐铭水恍然大悟，他摇下车窗，把烟扔了出去，散去了一些烟味，这才重新摇上窗户。
他看向了加藤宛子，目光有些暧昧。
“您在看什么，唐先生？”
“我想，我现在知道日本人为什么那么急着要把你换回去了。”
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