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“喵喵,你个肥仔果然还是很懂的喵。”
喵大厨围着那一大块放在灶台上的灯鱼龙肝,转悠了一圈又一圈,不时还伸出爪子,在那色泽紫红的鱼肝上按弄两下。
“那是当然!只有懂吃这点上,我是绝对不会认输的!”贾拉自豪地拍打着肚皮。
“是有什么说法吗?”穆蒂好奇地问。
她很爱吃,但算不上多会吃,也不会专门花时间研究这些。
就以她很爱吃的奥朗特制厚煎培根为例,如果放到贾拉或是喵大厨面前,他们应该会评价句“还不错”,但绝不会把煎培根当作什么珍馐美味。
面对穆蒂的提问,喵大厨回答得很细心,“所有肉类中,肝脏的保鲜是最麻烦的喵,哪怕只是轻微变质,风味也会丢失干净喵。
保鲜最常用的两种方式是腌渍和冷冻喵,前者会改变风味,后者处理麻烦成本高,也会一定程度上影响口感喵。
灯鱼龙肝更是特殊喵,这种肝水分含量很大,单纯的腌渍和冰冻都会严重影响品质喵。
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