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比起猪的其余部位,猪头价格更贱,但只要会做,却又很有吃头。
因它切分下来的部位极多,猪耳、猪脸、猪舌、猪头皮,另又有猪脑、拱唇并那后颈肉,各有各的口感同味道。
马婶子的运气甚好,她不但声音大、中气足,连嘴巴也生得比常人大,第一下入口的就是一把乱抓。
所谓一把乱抓,就是什么都有。
但即便什么都有,嘴里滋味也是有先后的。
咬第一下,她尝到了猪脸肉。
猪脸乃是活肉,那猪贪吃,除却吃,也没旁的消遣,从早到晚,只要槽里有食,一刻也不会停,使得脸上的肉活动最多。
但毕竟是脸,只用活动,不用承力,故而这里的肉也被养得既丰腴,又饱满。
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