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由奢入俭难啊！
宋妙只笑笑，道了谢，不置可否。
她一向觉得生意不能做尽，只有大家一起吃肉喝汤，才能和气生财。
况且宋记此时只有两个半人，做的早饭不仅要供食巷，还要供巡铺、京都府衙、并有两个城门口——给巡兵们的，再有沿途一些熟客预订，活计已经非常多了，实在不能再增加份量。
一天不过十二个时辰，人的力气是有上限的。
中午还要给夫子们做饭，晚上时不时又有招待，要是把时间同精力都放在早食上了，中午、晚上就顾不过来了。
而只做学生生意从来都不是长久之计，客人类型、来源越广泛，生意就越稳当，越不容易出问题——不然刮风下雨、衙门管制、书院发话，随便一样，都能叫食巷这个摊子再摆不下去。
不说其他，只说原本的宋家食肆，先前靠着南麓书院红红火火了许多年，去年年初山长一句话，一条街的铺子说倒就倒，难道不是前车之鉴？
再一说，宋妙虽然缺钱，也着急赚钱，但并不想为了急功近利，盲目扩张。
招不到合适的人手，保证不了出品，一旦味道不对，现在抢着排宋记的学生们立刻就会翻脸——做吃的，最忌讳把食客当傻子，以为他们都长了条迟钝舌头。
宋妙的担忧并不是白来。
南麓书院从前钻狗洞的人虽多，到底学生们是分批而出的，也晓得躲躲藏藏。
而今一群人为了排宋记，一个赛一个的早，一个狗洞不够用，又新添了两个三个，钻洞的队列也越来越长。
这样大的动静，学谕们先前是睁一只眼闭一只眼，而今见得院内越发明目张胆，自然不能再这么听之任之，少不得出面警示诫谕。
凡事有张有弛，风纪一抓抓两年，再紧的弦都要崩断了，学生怨声载道，此时听得上头学谕发话，面上唯唯诺诺，私底下仍旧我行我素，该翻墙的翻墙，该钻洞的钻洞。
而宋妙先前去滑州时候还罢了，到底人不在，旁人提起她的次数自然少上许多，眼下回来摆摊，今日上卷粉，明日上新饮子，引得有人寅时一过就起床，拿着书出门，一边排一边背，从前一惯排中游的人，竟然小试时候还考了个优等。
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