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鱼肉抹蛋液、牛奶再煎炸，还是夏羽从渡边纯也那里学过来的。
IGO二星考核上，渡边纯也烹制的‘经典西式柠汁香煎鳕鱼’，就用到了这种锁鲜和提升鱼肉口感的技法。
而在一色慧的‘花椒烤鰆鱼’料理中，夏羽也见到了类似的手段。
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而在一色慧的‘花椒烤鰆鱼’料理中，夏羽也见到了类似的手段。
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