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“潮流！”
其它地方，不少前辈级的中华界大佬，亦对这把握住时代潮流、站在浪尖上呼应当今世代的海选指定食材，给予肯定的声音。
随着美食科技、研究和食品制作工艺的突飞猛进式发展，越来越多食材，注定要打破传统和厨师们固有的认知，而如何去熟悉并使用这些高新素材，正是年轻一辈面临的难题啊。
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