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“鹿肉菜羹这些我便不多介绍了,我卫家有好些菜,便是先皇帝吃了都赞口不绝的。”
言罢,卫阶指了指被蒸的紫红色的小乳猪,笑着介绍道:
“此乃蒸豚,一般的时候,也只有在宫廷中你才能吃到这般美味的蒸豚。”
“这道菜制法繁琐无比,先取肥小猪一头,治净,煮半熟,放到豆豉汁中浸渍。生秫米一升不经水,放到浓汁中浸渍至发黄,煮成饭,再用豆豉汁洒在饭上。细切生姜桔皮各一升,三寸葱白四升,桔叶一升,同小猪、秫米饭一起,放到甑中,密封好,蒸两三顿饭时间,再用熟猪油三升另豉汁一升,洒在猪上,小猪就熟了。”
卫阶对这道菜的过程如此了解,想来也是美食爱好者。
不愧是大吃货国的人民,即便是古人,这一项看家本领还是没有丢掉。
卫阶介绍了这道菜之后,王生夹了一块腿肉,将看起来肥腻的肉块放入口中。
原本王生以为这口感应该是有些油腻的,但吃在嘴里,却一点都感觉不到它的油腻,反而入口即化,一种豆豉秫米的味道从肉中透了出来,居然是无比的美味。
“好菜!”
原本王生以为到这个时代,很多美食都要错过了,但与王敦卫阶这些高门子弟相交之后,王生发现这不过是没必要的担忧罢了。
这时代虽然没有炒菜,但菜系也十分丰富,美食亦是不少。
就譬如这蒸猪,与后世名菜的味道亦是不逞多让。
听到王生的称赞,卫阶心中自然是高兴。
宾客夸赞主人家的食物好吃,自然是一件有面子的事情。
“郎君先别吃太多这蒸豚,你且看下一道菜。”
在这个时候,卫阶指着一盘有点像后世肉丸子的东西,俊美的脸上缀着淡淡的笑靥。
望之,让人如沐春风。
“此乃跳丸炙,绝对是郎君之前没有吃过的美食。”
不。
我吃过!
王生在心里偷偷嘀咕着。
不就是肉丸嘛。
当然,王生表面上还是露出一副我很吃惊的模样。
见到王生这副模样,卫阶自然是更加卖力炫耀了。
“这道菜的做法便是把羊肉、猪肉各五公斤切成细丝。加入生姜三升、桔皮五叶、藏瓜二升、葱白五升、合捣,使成弹丸大小,另外用二、五公斤羊肉做肉羹汤,下入丸炙煮成肉丸子。”
接着,卫阶再与王生介绍了几道菜:胡炮肉、鳢鱼脯....
味道倒是不错。
在卫阶这处,王生倒是过足了嘴瘾,现在除了借书之外,王生在心里甚至是生了另外一个念头。
不如把卫府的厨子也借回去吧?
卫阶若是知晓王生这副嘴脸,恐怕得气得鼻孔喷气冒烟。
酒过三巡,菜过五味。
王生半躺着看着手上的竹简。
虽然在这个时代早有纸张了,但藏书,世家高门还有一些是用竹简形式存在的。
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