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“啥？”负责配菜的王宁抓过单子看了一眼，猛拍脑门，“哎哟，对不住，看走眼了……”
“别管这个了，就说给他新做，”丁美味嚷道，“王宁，你下次你配菜的时候念出来！”
“成！”
因为葱姜蒜的问题，退菜是小事，因为味道问题退菜才是大问题。客人跋山涉水从市区里跑到广园路来吃饭，为的都是美味小厨的金字招牌，吃到走里完全不是那个味道。
“不是我说，我每个月都会来一次，从来没有吃过这么不入味的茄子，皮老了就算了，里面还不入味，你们家店是不是膨胀了啊，你们还不算网红店吧，你们家是不是换厨师了，原来的老厨师呢，那个笑眯眯的老爷子呢？”
客人的态度不算无礼反而很诚恳，丁美味一直在点头认错，只是听到换厨师这句话，忽然间不知道怎么应对。
“不好意思，最近店里确实有点儿状况，这道菜也是个意外，我们会改进的，你们熟客了，谢各位！”
客人还算是好说话的，接受了道歉，买单走了。
丁美味一言不发地收拾了台面，转身回了后厨，简光年看着她的背影，不自觉摇了摇头。这家伙有个开关，别看她在后厨里指挥大家的时候威风凛凛的，但是一提到爷爷就会忽然沉默。
他把剩下的碗碟收好，送回后厨。
丁美味正把客人吃剩下的茄子塞进嘴里。
“诶……你……不太卫生吧？”
丁美味嚼了嚼，立刻吐了，说：“茄子老了，茄子还是前天进的，应该是不新鲜了，还有思明过油的时候火大了，还有不入味，我觉得……”
简光年看得出，她很在意别人说菜的味道有问题，尤其是那些曾经尝过爷爷手艺的老顾客的意见，她珍而重之，恨不得写下来。
夜晚因为忙碌变得无比漫长，美味小厨在重新营业之后，第一次开门到了晚上九点。
前面没什么人了之后，丁美味就跟大家一起收拾后厨，越早收拾完，越早下班，这个道理大家都懂，便也没有抱怨谁的分工问题。
最后一桌客人走了，后厨也打扫干净了，周西西打了个哈欠说：“下班了，再见。”
“辛苦了，早点儿回去休息吧，”丁美味又说了一个噩耗，“明天周天，大家做好准备……”