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山城人并不是每天每顿都吃榨菜，最常见是早餐时用来搭配稀饭。淋一勺油辣子，拌上葱花芝麻油，榨菜是山城人喜爱的开胃小菜。或者当佐料，山城小面、酸辣粉、肥肠粉里都可以撒点榨菜。
第一道主菜，则是猪舌。
在山城，猪舌可酱、可烧、可烩，但最不拘一格的做法，要数红酒烈焰腊猪舌。开水略烫后，将腊猪舌架在倒入红酒的碗上，放置在蒸锅内蒸，在高温中，红酒的甘甜氤氲进猪舌的每一个毛孔，待猪舌蒸熟后，切成薄片，而后将猪舌片的中间弄凹，倒入白酒点燃，等这场绮丽的火焰秀结束，便也是猪舌的最佳品尝时刻。
紧跟着上的是歌乐山辣子鸡，李岚一看，拿着筷子挑了几下，忍不住抱怨山城人小气，一盘菜满满当当全是辣椒，肉藏在里头挑不出来。
上菜的小厮嘿嘿赔笑，“奶奶您别气，这满盘的辣椒，实则这正是辣子鸡的奥义所在——多放辣椒不仅增香，且色泽红亮，是为“满堂红”；鸡块切小，则容易入味，口感也酥脆；更在食客的轻挑慢选中，平添了一份“寻寻觅觅”的悠闲滋味，毕竟大快朵颐何处没有？细品慢嚼只此一家。”
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