第147章 火腿拌笋片(3/3)

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  还有一道山海兜的,其实便是笋蕨鱼虾兜子。

  原料都在名字上头了,春天正是紧着吃各种嫩生生的野菜和鳜鱼的时节,春笋和蕨菜都脆嫩,河面刚刚破冰,鱼虾正新鲜。

  荤素分开,将所有食材都切块剁碎成丁,汆水,再分别用清酱油盐胡椒等腌了,倒入锅中炒至

  换亲后成了嫡姐对照组第147章 火腿拌笋片

  断生。

  兜子粉皮是用绿豆磨成的面擀得又薄又匀,蒸熟后口感紧实柔软,呈半透明,将馅料填进去“兜”起来上过蒸,隐约能看见其中橙红的虾仁、淡黄的嫩笋、雪白的鱼肉,还有深绿的蕨菜。

  崔令鸢不与他抢凉拌菜吃,夹了一枚兜子,拖过碗在底下盛着,一咬,汤汁子流了出来,来不及咽下的便顺着跌进了碗里。

  崔令鸢有些得意地看他一眼,看吧,我多有先见之明。

  兜子皮不似包子皮那般没用,汤汁汹涌一些便缴械投降,沦陷了个彻底,绿豆面细,能很好地将蒸出来的咸鲜汁水锁住。

  内里的馅料依旧很有口感,嫩的嫩,脆的脆。

  且府上的这位庖厨是个特别主意的,原本做山海兜只需要鲜笋就可以了,他还另泡了一把笋干,年前晒的冬笋,这会子既有笋干的陈年风味,又有鲜笋的脆嫩水灵。

  整只手掌那么大的兜子,崔令鸢空口吃了半个未免油腻,又用剩下的送了半碗粥,胃部彻底被填饱了。

  她放下筷子,拈起一枚山药蒸米糕,陪沈晏坐在案前细细吃着,一面说了今天白天的事。

  沈晏没有太多的惊讶,早先从圣人透露出来的态度和零星言辞中就有了几丝猜想,如今得到了证实。

 

 

本章已完结