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而卤水鹅肝又是另一种口感，一旦进嘴，它是完全不需要咀嚼的，舌头和上牙膛轻轻合在一起，稍稍用一点力，就会让其自己慢慢化开，化为一种极其顺滑、细腻的质地，咸鲜、甘腴、丰美，带着油脂香和卤香。
这样好东西拿来佐的是清水粥，毫不黏腻，清爽极了，和着酸爽脆嫩的仔姜、呱呱作响的酸腌莴笋……简直配得不要不要的。
吴公事一边心满意足地吃，一边在暗暗给自己喝了一声彩！
——好机智应对！
甚至值得写一出戏来称赞称赞，他连戏折子名字都想好了，押韵得很，就叫——老吴智取鹅肝肠！
***
宋妙哪里晓得自己一离开，后头就唱了这样一出大戏。
但她一回到位置上，就发觉有些不对。
——自己面前的桌上，竟是摆了半盘子卤水鹅肝。
她方才坐定，对面那夏婶子已是急道：“娘子喜欢吃这鹅肝，怎的不早说！”
“就是！早晓得，我们早早就把这一盘子放到娘子面前了！”
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“不用他们那一桌的，我们这里尽够！娘子多吃些——我们都不爱吃！”
“我也吃不大惯哩！样样都好吃，就是这鹅肝……呃……”
“太滑腻了！”
“对！太滑了，太腻了！虽也好吃，到底不如旁的菜好吃！”
宋妙听得哭笑不得，忙解释一番，先说自己喜欢吃的实在很多，又说这鹅肝一人吃多了到底不好，毕竟油腻云云。
费劲解释一番，众人到底信了，让了最大最饱满最细嫩两片出来给她，方才把其他一应抢着分了。
一顿饭是慢悠悠的吃，吃到后头，一桌子咯吱咯吱，都是众人吃酸坛莴笋、酸姜、酸藠头等等的声音，明明已经吃饱，拿这些东西吃着玩，捧半碗粥水，都可以坐很久。
终于吃得差不多了，席间却是有一人大着胆子问道：“娘子，这白切鹅究竟怎的做的，还有这蘸料，我若要自己学，难不难？可是有不能外传秘方？”