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对于新手来说，中餐的做菜顺序都是一样的，把所有的食材都进行初步处理，各自归盘后，按照需要的烹饪时间，逐一烧制。
但是要达到食材的最佳口感，就一定在处理完毕后尽快下锅，要不怎么带着泥土的土豆能保持的更久些呢。
像是韭菜，葱的外皮，白菜最外面沾满了尘土有些蔫的叶子，都是他们最好的保护材料。
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