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至于喝粥的人，却也不遑多让，一汤勺稠粥进了碗，才和着橄榄菜肉沫豆角吃了一口就知道不好，忙吞了碗里的，急忙又去添二道。
宋妙见众人吃得急，只得劝道：“还有主菜，大家慢来，留一点肚子！”
一时主菜也出了锅，却是一道蒸菜，唤作一夜干蒸五花腩。
鱼鲞洗净擦干，白锅煎过，激发出香气来，再剁成比一指更宽些的块——这鱼鲞其实算不上一夜干，毕竟要千里迢迢运进京来，一夜干半路就会发臭，但也是轻盐浅晾，鱼味十足。
选肥瘦合宜的新鲜五花肉，切成片，下层垫瘦多的，中层放一块鱼鲞，上层再铺一层肥多的，给些姜丝，足水烧开上了汽，就把这一盘锅去蒸。
一时蒸透，将最上层肥肉取了煎出油来，胡葱姜丝小葱花一撒，连肉带油趁热倒上去一激。
这样的一道菜，蒸制时候中层的鱼鲞吸收了上层肥肉透下来的肉香同油脂，油润、肥美，不像寻常咸鱼鱼鲞那样干、咸到发苦，吃起来鱼肉还保留有很足的弹感，但又一层一层轻微分开了，连中间的刺也变得很容易取出，吃在嘴里，滋味十足，一层层肉与肉中间会溢出肉汁来。
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那肉汁是上头五花肉蒸煮出来肉汁同鱼本身的汁水相汇集，吃得人只会闭眼叹气，连夸赞的话都没功夫说。
下层五花瘦肉又是另一种吃头，它吸饱了中间鱼鲞的咸香同海味，但本身又是红肉，因是五花，肥瘦合宜，咬着是有一点脆口的，但不硬，更不腻，爆着似鱼又更肥美，似猪又更鲜香的肉汁，非常美味。
干得正好的鱼鲞，蒸得正好的火候，靠着鱼与肉恰到好处相合，一道非常简单的菜，却叫一桌子人都无法抵抗。
诸人频频举箸，分明老大一盘子，简直一眨眼就被分了个干净。
一顿饭结束，面条吃尽了，稠粥也喝完了，所有菜都吃得干干净净，甚至鱼鲞蒸五花腩上头的胡葱配菜都被人捡走了吃。